L'Ombrie est appréciée pour sa cuisine traditionelle. Le vin, l'huile d'olive, les truffes et le jambon en
sont les ingrédients plus connus. Les vignes et les oliveraies qu'on peut visiter sont nombreuses.

On n 'en mentionne que quelques unes:

Le Clos de la famille Lungarotti, a Torgiano, près de Pérouse est une des propriétés les plus prestigiueses de l'Italie; au centre du village, la famille a ouvert un musée dédié au vin.

Olio Trevi, est une coopérative d'une cinquantaine de fermiers associés qui produit de l'huile d'olive d'une qualité exceptionelle, certifiée ISO 9002.

Il Castello della Sala, de la famille Antinori, près de Orvieto, est un chateau du XVI° siècle, producteur du fameux blanc Cervaro della Sala.

Norcia dans les Appenins est fameux pour ses saucissons, son jambon, son fromage de brebis et ses truites.